Kokosmilch selber machen

Kokosmilch ist eine wunderbare Zutat für viele Gerichte – von Currys über Smoothies bis hin zu Desserts. Doch die meisten Kokosmilch-Produkte aus dem Supermarkt kommen in Dosen, die gesundheitliche Risiken bergen können. Die Lösung? Kokosmilch ganz einfach selbst herstellen! Hier erfährst du, warum du Dosen meiden solltest und wie du in wenigen Minuten deine eigene, gesunde Kokosmilch zubereitest.

Warum ist Kokosmilch aus Dosen problematisch?

❌ Bisphenol A (BPA) in der Innenbeschichtung Viele Dosen enthalten eine Kunststoffbeschichtung mit BPA, das sich in die Kokosmilch lösen kann. Diese Chemikalie kann hormonelle Störungen verursachen und mit Gesundheitsproblemen wie Unfruchtbarkeit, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht werden.

❌ Bleichmittel und Zusatzstoffe Industriell hergestellte Kokosmilch wird oft mit Bleichmitteln behandelt, um eine gleichmäßige weiße Farbe zu erzielen. Zudem können Emulgatoren oder Stabilisatoren enthalten sein, die nicht notwendig sind.

❌ Nachhaltigkeitsproblem Kokosmilch in Dosen verursacht durch die Aluminium- oder Weißblechverpackung eine hohe Umweltbelastung. Selbst recycelte Dosen sind nicht optimal, da die Herstellung viel Energie benötigt.

Kokosmilch selber machen – Das einfache Rezept

Also, los geht's.

Gesamtkalorien: 350 kcal  

Zutaten:

🥥 100 g Kokosraspeln (ungeschwefelt, ungesüßt)
💧 500 ml heißes Wasser

Zubereitung:

1. Kokosraspeln mit heißem Wasser in einen Mixer geben. 10 Minuten quellen lassen.

2. 2–3 Minuten auf hoher Stufe mixen, bis eine cremige Flüssigkeit entsteht.

3. Die Mischung durch ein feines Tuch (Passiertuch) abseihen.

4. Die Kokosmilch in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

✨ Haltbarkeit: 2–3 Tage im Kühlschrank. Vor Gebrauch schütteln, da sich das Kokosfett oben absetzt.

Zusätzliche Tipps

✅ Für eine dickere Konsistenz: Weniger Wasser verwenden oder die Kokosmilch nach dem Mixen für einige Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
✅ Reste verwerten: Die übrig gebliebenen Kokosfasern kannst du für Smoothies, Müsli oder zum Backen verwenden.
✅ Alternativen: Falls du keine Kokosraspeln hast, kannst du auch frisches Kokosfleisch verwenden und auf die gleiche Weise verarbeiten.

Fazit

Selbstgemachte Kokosmilch ist nicht nur gesünder, sondern auch umweltfreundlicher und geschmacklich oft intensiver als gekaufte. Mit nur zwei Zutaten kannst du sie ganz einfach selbst herstellen – ohne schädliche Zusatzstoffe oder Dosenmüll. Probiere es aus und genieße deine eigene, frische Kokosmilch!

Guten Appetit!

Antje

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