Herzhafte Kräuter-Käse-Muffins mit gerösteten Kernen

Hast du Lust auf etwas Herzhaftes, das nicht nur lecker, sondern auch vielseitig einsetzbar ist? Unsere herzhaften Kräuter-Käse-Muffins mit gerösteten Kernen sind genau das Richtige! Diese saftigen Muffins verbinden würzigen Käse, frische Kräuter und knackige Sonnenblumenkerne mit der feinen Süße von Gemüse. Ob als Snack, Beilage oder Highlight für ein Buffet – sie sind immer ein Genuss. Außerdem sind sie dank Vollkornmehl und Gemüse auch noch nährstoffreich und sättigend.

Also, los geht's.

 

Gesamtkalorien: 3.600 kcal (300 kcal pro Muffin)

 

Zutaten:

Menge für 12 Muffins

 

• 250 g Vollkornmehl
• 2 TL Backpulver
• ½ TL Natron
• ½ TL Salz
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Parmesan)
• 2 Eier
• 200 ml Buttermilch 
• 100 ml Olivenöl
• 1 Bund frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian oder Basilikum)
• 100 g Feta
• 50 g geröstete Sonnenblumenkerne
• 1 kleine Zucchini
• 1 Möhre
• 1 kleine Paprika (rot oder gelb)

 

Zubereitung

(Ton anstellen beim Video)

 

1. Ofen vorheizen:

• Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.

2. Trockene Zutaten vermischen:

• In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Paprikapulver mischen. Geriebenen Käse untermischen.

3. Flüssige Zutaten vorbereiten:

• In einer separaten Schüssel Eier, Buttermilch und Olivenöl verquirlen. Fein gehackte Kräuter einrühren.

4. Gemüse vorbereiten:

• Zucchini und Möhre fein raspeln, überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Paprika klein würfeln.

5. Teig herstellen:

• Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles vorsichtig vermengen.
• Gemüse, Feta (in kleine Würfel geschnitten) und geröstete Sonnenblumenkerne vorsichtig unterheben, ohne den Teig zu stark zu rühren.

6. Muffins backen:

• Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
• Im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

7. Abkühlen lassen:

• Muffins aus dem Ofen nehmen und kurz in der Form abkühlen lassen. Dann auf einem Gitter vollständig auskühlen.

 

Zusätzliche Tipps

1. Käsevariationen: Neben Gouda oder Parmesan kannst du auch andere Käsesorten wie Cheddar oder Pecorino verwenden, um die Muffins nach deinem Geschmack anzupassen.
2. Gemüse kreativ variieren: Statt Zucchini, Möhre oder Paprika kannst du auch Spinat, Mais oder Brokkoli fein hacken und verwenden.
3. Extra Würze: Für mehr Pepp füge Gewürze wie Kreuzkümmel, getrocknete Chili oder Knoblauchgranulat hinzu.
4. Perfekt für unterwegs: Die Muffins sind ideal für Lunchboxen, Picknicks oder als Snack auf Reisen – sie bleiben lange frisch und sind leicht transportierbar.

Fazit

Die Herzhaften Kräuter-Käse-Muffins sind ein wahres Allround-Talent: einfach in der Zubereitung, voller Geschmack und vielseitig einsetzbar. Dank der frischen Kräuter, des saftigen Gemüses und des würzigen Käses sind sie eine perfekte Ergänzung für jede Mahlzeit – oder ein eigenständiger Star auf deinem Teller. Probier sie aus und genieße den herzhaften Geschmack in jeder Situation! 🧀🌿

 

Guten Appetit!

 

 

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