Tiramisu "Beerentraum"

Wenn du Tiramisu liebst, aber auf der Suche nach einer fruchtigen Variante bist, dann ist der Tiramisu Beerentraum genau das Richtige für dich! Dieses Dessert vereint die cremige Leichtigkeit des Klassikers mit der frischen Süße von Beeren. Ob als krönender Abschluss eines Dinners oder als besondere Überraschung für deine Liebsten – dieses Tiramisu überzeugt durch seine Vielseitigkeit und vollwertige Zutaten.

Gesamtkalorien: 2.109 kcal

Zubereitung: ca. 40 Min. plus Kühlzeit

Zutaten (für 4 Personen):

Biskuitboden

• 60 g Dinkelvollkornmehl
• 1/2 TL Backpulver
• 2 Eier
• 80 g Honig
• 1,5 EL heißes Wasser
• 1 Msp. Vanille
• 1 Msp. Tonka-Gewürz

Beerencreme

• 2 Eier
• 70 g Honig
• 1 Msp. Vanille
• 1 Msp. Tonka-Gewürz
• 100 g Beeren (frisch oder TK)
• 250 g Mascarpone
• 50 g Schmand
• Back-Kakaopulver
• 2 TL Getreidekaffee für 1 Tasse heißes Wasser

Zubereitung:

Anleitung:

1. Heize den Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vor.
2. Beginne mit dem Biskuitboden. Trenne hierfür die Eier. Schlage das Eiweiß steif.
3. Das Eigelb rührst du schaumig (Mixer) und gibst den Honig, das heiße Wasser, Vanille und Tonka hinzu.
4. Vermische das Mehl erst mit dem Backpulver und dann mit der übrigen Masse.
5. Zum Schluss hebst du den Eischnee unter.
6. Lege Backpapier auf ein Backblech. Nimm dir eine Form, in die du deine Tiramisu füllen möchtest. Streiche den Teig in der doppelten Größe deiner Form auf das Backpapier.
7. Backe den Biskuitboden bei 200 Grad für ca. 8 Minuten.
8. Koche jetzt eine Tasse Getreidekaffee und lass ihn abkühlen.
9. Für die Beerencreme trennst du wieder die Eier und schlägst das Eiweiß steif.
10. Das Eigelb schlägst du mit Honig, Vanille und Tonka schaumig.
11. Vermische die Mascarpone mit dem Schmand, dann mit der Eier-Creme.
12. Für eine schöne Creme passierst du die Früchte durch ein Sieb.
13. Füge sie dann zur Mascarpone-Mischung hinzu.
14. Zum Schluss hebst du das Eiweiß unter.
15. Teile den fertigen Biskuitboden in der Mitte. Die eine Hälfte legst du in deine Form.
16. Träufle nun die Hälfte des Kaffee darüber und verteile dann die Hälfte der Creme auf den Boden.
17. Verfahre genauso mit der 2. Bodenhälfte. Nochmal mit Kaffee tränken und die restliche Beerencreme verteilen.
18. Stelle dein Tiramisu für einige Stunden in den Kühlschrank.
19. Vor dem Servieren streust du das Kakaopulver drauf.

Zusätzliche Tipps

1. Variationen bei den Beeren: Du kannst frische oder tiefgekühlte Beeren verwenden, je nach Saison. Himbeeren, Blaubeeren oder eine Mischung sorgen für Abwechslung.
2. Für eine alkoholfreie Note: Der Getreidekaffee ist eine tolle Alternative zu Espresso oder Alkohol. Er kann auch durch entkoffeinierten Kaffee ersetzt werden.
3. Biskuitboden perfekt machen: Damit der Biskuit fluffig bleibt, heb den Eischnee vorsichtig unter und vermeide übermäßiges Rühren.
4. Kreative Präsentation: Schichte das Tiramisu in Gläser für eine elegante Portionierung und einen modernen Look.

Fazit

Der Tiramisu Beerentraum ist ein wahrer Hingucker und Genussgarant, der den traditionellen Klassiker neu interpretiert. Durch die Kombination von fruchtiger Beerencreme und luftigem Biskuitboden entsteht ein Dessert, das leicht und trotzdem wunderbar cremig ist. Perfekt für alle, die Wert auf Geschmack, Qualität und das gewisse Etwas legen! Probier es aus und verleihe deinem Dessertbuffet eine fruchtige Note. 🍓

Guten Appetit!

-----------------

Das Tiramisu-Rezept und viele weitere süße Leckereien findest du in meinem Kochbuch? Wirf mal einen Blick ins Buch: